ПРЕДИСЛОВИЕ

Если у вас имеется опыт в борьбе с лишним весом, то, скорее всего, вы уже не раз сталкивались с диетами, а кое-какие из них даже опробовали на себе. Некоторые диеты принесли результат – масса тела уменьшилась, да и сидеть на них было, в общем-то, достаточно приятно. Другие же наоборот – обернулись несбывшимися надеждами и потерянным временем, и вы их с трудом дотерпели до конца. В чем тут дело? Прежде всего, в самих диетах. Диета должна быть правильной, сбалансированной. В первую очередь необходимо, чтобы она была низкокалорийной, ведь пока энергии, поступающей с пищей, достаточно для покрытия энергозатрат, организм не будет заниматься сжиганием жировых отложений. Правильная диета содержит минимум жира и углеводов, потому что вновь получаемые жиры начнут отвлекать организм на свою переработку, при этом мешая ему избавляться от жировых излишков. Хорошо, когда в рационе имеется достаточное количество белка, так как в условиях полного или частичного его дефицита организм немедленно принимается за разрушение собственных тканей – мышц, печени, иммунных клеток, что обязательно приведет к серьезным проблемам со здоровьем. Пища должна быть богата витаминами и микроэлементами, иначе, при их отсутствии, возникают нарушения обмена веществ. А для бесперебойной работы кишечника крайне важны пищевые волокна:

ПРЕДИСЛОВИЕ

следите за их присутствием в своем рационе. Ну и конечно, ваше питание должно состоять из привычных для организма продуктов. Существуют проверенные методы похудения; и первое, чему нужно научиться, – это выбирать продукты и готовить из них еду правильно. В этом секрет эффективного похудения. На страницах книги «Ешьте, чтобы похудеть» приведено множество рецептов, благодаря которым вы сможете готовить блюда, помогающие оставаться и стройными, и здоровыми. Вы познакомитесь с основными группами продуктов, которые нужно потреблять, чтобы похудеть. (О таких незаменимых для похудения продуктах, как овощи, читайте в книге «Овощная аптека» этой серии.) Вместе они образуют основу здорового питания, которого можно придерживаться всю жизнь, обеспечивая себе нормальный вес. На странице с каждым из диетических продуктов есть условные обозначения (символы), указывающие на то, чем особенно примечателен именно этот продукт. В начале книги имеется расшифровка этих обозначений (см. с. 3). Рядом с некоторыми продуктами вы обнаружите все символы; значит, это идеальный продукт для диеты.

Запаситесь терпением и не огорчайтесь, если лишние килограммы, на ваш взгляд, будут уходить слишком медленно. Помните: чем постепеннее это будет про-исходить, тем заметнее и стабильнее будет результат.

ПРОДУКТЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ПОХУДЕНИЮ

Продукты, богатые белком

Белок необходим нам для роста и обновления клеток, он является неотъемлемой частью нашего рациона. Это вещество содержится в рыбе, мясе, молоке, яйцах, бобах, чечевице, орехах, семечках. Прекрасным источником белка является сыр тофу и другие соевые продукты.

Мясо, птица

При приготовлении продуктов, содержащих животный белок, важно удалить весь жир (а в случае с птицей – и кожу) и выбрать способ приготовления, который уменьшит, а не увеличит количество жира (например, запекание или отваривание на пару).

Рыба

По пищевой ценности белки рыбы ничуть не хуже белков мяса, их аминокислотный состав весьма благоприятен для организма. К тому же белки рыбы по сравнению с белками мяса значительно лучше перевариваются в желудочно-кишечном тракте и хорошо усваиваются. В рыбе содержится относительно мало жира, чем объясняется невысокая калорийность рыбных продуктов по сравнению с мясными.

Морепродукты

К морепродуктам относятся креветки, устрицы, водоросли. При малой жирности эти продукты являются источником полноценных белков, а по содержанию микроэлементов они намного превосходят мясо животных.

Молочные продукты

Всегда покупайте маложирные молоко, сыр и другие молочные продукты, поскольку, являясь хорошим источником белка и кальция, они содержат много насыщенных жиров.

Орехи и семечки

Большинство орехов и семечек богаты полезными жирами и являются хорошим источником белка. Но в отношении них нужно проявлять умеренность, поскольку часто орехи и семечки достаточно калорийны.

Зелень и пряности

Помимо того что зелень и пряности усиливают вкус и аромат разных блюд, они передают им свои полезные вещества. Также они могут послужить отличным заменителем соли и помочь процессу пищеварения.

Напитки

В разделе, посвященном напиткам, рассказывается о низкокалорийных их видах, которые обеспечат организм жидкостью и помогут ему лучше функционировать, оказывая особенно благоприятное воздействие на пищеварительную систему.

Сладости

Сладости сладостям рознь. Те, кто желает похудеть, могут без опаски включать в свой рацион мед и ягодные желе. Они содержат мало калорий и жира, очень питательны, в них находится множество витаминов и минералов, которые помогают вам сохранить здоровье, пока вы пытаетесь похудеть.

ПРЕДИСЛОВИЕ

2015-11-25 08:42:08