Салат с кальмарами, сельдереем и пшенкой

Ингредиенты

Кальмары – 400 г (или
каракатицы)
Пшено – 200 г
Красный лук – 1 шт
Романо – 1 кочан (или латук,
или любой микс салатных
листьев, например с
фрилисом)
Сельдерей – 4 стебля
Оливковое масло – для жарки
Соль –
Перец –
для заправки:
Оливковое масло – 4 ст.л
Соус терияки – 3 ст.л
Кунжутное масло – 2 ст.л
Устричный соус – 2 ст.л
Соль –
Перец –

Процесс приготовления

• 1.

  Пшенку хорошо промойте в холодной воде, всыпьте в кипящую подсоленную воду и варите 15- 17 минут. Воду слейте, пшенку сполосните под струей холодной воды, чтобы она осталась рассыпчатой.

• 2.

  Листья салата переберите, промойте и порвите на небольшие ку­сочки. Красный лук нарежьте тонкой соломкой. Кальмаров зачистите от пленок, срежьте жесткие части, тушки крупно нарежьте. Если используете каракатиц, оставьте их целиком.

• 3.

  Обжаривайте кальмаров на раскаленной сковороде на оливковом масле 3- 4 минуты, пе­риодически помешивая. В конце добавьте соль, перец и снимите с огня.

• 4.

  Соедините все ингредиенты для заправки.

• 5.

  Пшенку смешайте с кальмарами, красным луком, листьями салата и измельченным сельдереем. Заправьте салат и подавайте.